Dos de saumon
Saumon Jus Patates douces Dôme Purée Carpaccio Blinis Riz ... Emulsion Coquillages Coco Pavé Concombre Pavé de saumon Purée de patates douces Citron Pâtes au saumon Beurre Mi-cuit Pâté Lentilles Carpaccio de saumon Blinis au saumon Lentilles vertes
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Pavé de saumon aux pâtes de riz et de patate douce
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Dos de saumon au jus de coquillages safrané, peluches d'aneth
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